Kachna po staročesku Tisk
( 12 - user rating )
Napsal uživatel Katka   
Čtvrtek, 21 Srpen 2008 10:25

Suroviny

1 kachna
500 g sterilovaného zelí
250 g brambor
sůl
kmín
200 ml bílého vína
100 g cibule

Postup

Očištěnou a omytou kachnu osolíme, okmínujeme a obvyklým způsobem upečeme v troubě dozlatova. Na části sádla z kachny s přidáním bílého vína udusíme sterilované zelí, ke kterému přidáme na kostky nakrájené zvlášť uvařené brambory. Pečenou kachnu vykostíme a se šťávou zamícháme do zelí.
Toto staročeské jídlo se ještě zlepšovalo smetanou a sekaným koprem.
Jako jiná příloha se hodí bramborový knedlík.