Recepty na těstoviny


Špenátové nudle s rajčatovým pyré PDF Tisk
Napsal uživatel Radka   
Čtvrtek, 21 Srpen 2008 10:21

Suroviny

150 g mladých špenátových listů
150 g hrubé mouky
150 g polohrubé mouky
špetka soli
3 vejce
500 g rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl, pepř
nasekaná bazalka a několik lístků na ozdobení
40 g permezánu
případně cukr
případně 50 g mouky na zahuštění

Postup

Do vroucí vody nasypeme vyprané listy špenátu, povaříme je půl minuty, scedíme a propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Pak z nich ještě vymačkáme přebytečnou vodu. Na vál nasypeme mouky, přidáme sůl, vejce a vymačkaný špenát a zpracujeme na vláčné těsto. Podle potřeby ho ještě zahustíme moukou (asi 50 g). Z těsta nakrájíme malinké kousky a na pomoučněném vále vyválíme malé žížalky (nedáváme je přes sebe, aby se neslepily). Vložíme je do vroucí osolené vody a povaříme cca 4-5 minut. mezitím spaříme a oloupeme rajčata. V kastrolu zpěníme na olivovém oleji nasekanou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme rajčata a podusíme je do mírného zhoustnutí. Podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme jemně nasekanou bazalku, můžeme je i přisladit. Uvařené těstoviny rozdělíme na talíře, přelijeme rajčatovým pyré a posypeme nastrouhaným parmezánem a lístky bazalky.
 
Více článků...
<< Začátek < Předchozí 31 32 33 Další > Konec >>

Strana 32 z 33