Zapečené palačinky s ořechovou náplní Tisk
( 1 - user rating )
Napsal uživatel Katka   
Čtvrtek, 21 Srpen 2008 10:27

Suroviny

500 ml mléka
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 lžíce rumu
citrónová kůra
špatka soli
180 g hladké mouky
olej
200 ml šlehačky
1 limetka a citrónová kůra na ozdobení

Náplň:
200 g nahrubo nasekaných ořechů podle vlastního výběru
cukr krupice
1 vanilkový cukr
1 skořicový cukr nebo mletá skořice
zapékací miska

Postup

Polovinu mléka smícháme s vejcem, l vanilkovým cukrem, strouhanou citrónovou kůrou, solí, prosetou moukou a vypracujeme hladké těsto. Nakonec vmícháme zbylé mléko. Těsto necháme asi čtvrt hodiny odležet. Pak na olejem vymaštěné pánvi pečeme po obou stranách tenké palačinky (těsto pohybem pánve rozlijeme po celém dně). Nahrubo nasekané ořechy smícháme s vanilkovým a skořicovým cukrem a dosladíme podle chuti cukrem krupicí). Touto hmotou posypeme hotové palačinky, smotáme je, přepůlíme a vyrovnáme do zapékací misky, případně rozdělíme do menších zapékacích misek a zalijeme šlehačkou. Dáme je krátce zapéci do předehřáté trouby. Hotové zdobíme plátkem limetky a strouhanou citrónovou kůrou.